Сколько кофеен работает в Алматы и насколько насыщен рынок

Краткий ответ

В Алматы от 714 до 1 021 кофейни — в зависимости от того, по какому справочнику считать.

Источник	Кофеен в Алматы	На 100 тыс. жителей
2ГИС	1 021	43,5
Google Business Profile	714	30,4

Расхождение в 1,43 раза — это не погрешность, а разная полнота справочников. В Казахстане 2ГИС — основной справочник, и его число ближе к реальности; счёт по Google следует считать нижней границей.

По 2ГИС на одну кофейню приходится 2 300 жителей города (2 348 103 / 1 021), по Google 3 289.

Кто плотнее: Алматы или Астана

Здесь два справочника дают противоположный ответ, и это главный результат перепроверки.

Город	2ГИС	на 100 тыс.	Google	на 100 тыс.	Google видит
Астана	907	55,3	427	26,0	47%
Алматы	1 021	43,5	714	30,4	70%
Шымкент	463	35,8	183	14,1	40%

По Google впереди Алматы, по 2ГИС — Астана, причём с отрывом в 1,27 раза.

Причина видна в последней колонке: Google покрывает города по-разному. В Алматы он видит 70% кофеен, в Астане — 47%, в Шымкенте — 40%. Ранжирование городов по неполному справочнику измеряет не плотность заведений, а плотность заведений с карточкой в Google.

Вывод исследования изменён: по 2ГИС самая высокая плотность кофеен среди 19 измеренных городов в Астане, а не в Алматы. Предыдущая версия опиралась на единственный источник и ошибалась.

Рейтинг по плотности, 2ГИС

Город	Кофеен	На 100 тыс.
Астана	907	55,3
Актау	154	50,2
Алматы	1 021	43,5
Атырау	176	40,8
Караганда	200	37,5
Шымкент	463	35,8
Кокшетау	64	32,1
Семей	99	31,4

Всего в 19 городах без Темиртау 3 806 кофеен по 2ГИС против 1 953 по Google: Google видит 51,3%. Вместе с Темиртау, чей круг захватывает Караганду, было бы 4 001 и 2 053 (в выборке Алматы, Астана, Шымкент, 15 областных центров, Темиртау и Экибастуз). Население: официальная численность БНС на начало 2026 года.

Темиртау исключён из рейтинга: 195 кофеен и 110,9 на 100 тысяч — артефакт радиуса, который захватывает Караганду в тридцати километрах.

Кофейни против кафе и ресторанов

Формат	2ГИС	Google
Кафе	2 847¹	1 059
Рестораны	—	1 113
Кофейни	1 021	714

¹ рестораны и кафе в 2ГИС считались одной группой рубрик; раздельного числа по Алматы в этом замере нет.

Кофейни составляют 14,8% заведений общепита Алматы по 2ГИС против 17,9% по Google — доля формата ниже, чем казалось, потому что недоучёт Google по кофейням меньше, чем по общепиту в целом.

Насыщен ли рынок

Ориентир сверху внутри страны появился. Астана с 55,3 кофейни на 100 тысяч жителей плотнее Алматы в 1,27 раза. Это значит, что алматинский рынок не является предельно насыщенным даже по казахстанским меркам.

Экономика. Средняя выручка предприятия общественного питания в Казахстане — около 90 млн тенге в год (исследование Duna.kz №98 «Размер ресторанного рынка Казахстана»). При 1 021 кофейне оборот сегмента в Алматы оценивается в 91,9 млрд тенге в год против 64,3 млрд в оценке по Google.

Оценка грубая: у кофейни меньше средний чек и выше оборачиваемость, чем у ресторана, и её реальная выручка отличается от средней по общепиту в обе стороны. Выручка на точку в расчёте зафиксирована (90 млн ₸, допущение), поэтому более полный счёт заведений увеличивает только оценку сегмента; саму выручку на точку этот расчёт не измеряет.

Что это значит для бизнеса

2 300 жителей на кофейню — это средняя по городу, а не по локации. В центре плотность в разы выше, на окраинах формат почти отсутствует.

Запас роста есть. Плотность Астаны показывает, что алматинский рынок ещё не упёрся в потолок — по крайней мере в тех форматах потребления, что есть в столице.

Конкурентов больше, чем показывает Google. Если оценивать конкуренцию по картам Google, в Алматы её видно на 70%, в Астане — меньше чем наполовину.